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2015年末に彗星のごとく現れた「創作ラーメンstyle林」

豊中の味噌ラーメン専門店「みつか坊主」の一番弟子…という触込みは

もはやこの一杯のビジュアルを見れば不要なほどの完成度。

独創性溢れる感性は2016年のトレンドになるといっても過言ではない。


さて、このお店のフラッグシップ的な一杯

「北海道風味噌らーめん」
創作ラーメンstyle林1
カイワレ、白髪ねぎに極薄チャーシュー、それと巾着。センターには肉味噌。

肉味噌は辛さを伴い、自分のタイミングで徐々にスープに溶かしていく味変アイテム。

何よりも目新しく面白いのが巾着。

「餅?」と思った方、安心してください。ボクもです笑

予想とは違い、中身は生姜フレーバー満載な春雨やニラなど。

これは面白い^^

いわずもがな、巾着自体「揚げ」も味噌と合わない訳がない。

しかもやや炙られている為、こちらの風味もよいアクセント。

ハイクオリティな麺は池村製麺所謹製。
創作ラーメンstyle林3
ムチっともっちりと、噛めば押して返す弾力に溢れる風味

創作ラーメンstyle林2
味噌もベーススープも強めの

ややもすれば塩っけ強めに感じるスープにも負けず、主張やめずに対峙する麺。

拮抗することでバランスが取られている、そんな様相。

肉味噌は混ぜずとも広がり、徐々に丼一面に辛さを放ち

フィニッシュの頃には軽く額に汗をかいている。

どの辺りが「北海道風」かは分かりにくい部分もあるが、クオリティは北海道を凌駕する勢い。

コク深いスープに、しっかりと主張する麺。

これはかなり旨い!

2016年この店から目を離すな!

ぜひ、実食を!

創作ラーメンstyle林4
創作ラーメンstyle林5

ご紹介している、ぐるなびキュレーションマガジン「メシコレ」記事は
ラーメン通が厳選!大阪で外せない極上すぎる味噌ラーメン6選


創作らーめん style林
ジャンル:ラーメン
アクセス:JR東海道本線(米原-神戸)塚本駅東口 徒歩1分
住所:〒532-0026 大阪府大阪市淀川区塚本2-23-9(地図
周辺のお店:ぐるなびぐるなび 十三・淀川×ラーメン
情報掲載日:2017年7月1日


創作らーめん style林



関連ランキング:ラーメン | 塚本駅

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腰原食堂2
宮古そばを華麗にアレンジとでもいうべきか、進化系というべきか、それがこのドラゴンそば。
ラーメン大将の娘さんからもおススメですよ!なんて地元民からの後押しあれば行くしかないでしょう^^

腰原食堂8
地元の地名を屋号に冠する通り、地元愛に溢れるお店。
共感しますね~

なかなかにファンキーで感じの良いご兄弟で絶賛営業中。

腰原食堂5
今回は事前にも聞いていた鶏南蛮定食いっといた^^
腰原食堂1

腰原食堂4

腰原食堂11
ボリューミーな鶏南蛮!
山原地方の鶏肉を使用した南蛮揚げも柔らかくジューシーで、名物のタルタルソースに甘酢タレの酸味がすっと鼻を抜ける感覚も心地よいし、何より旨い!
量もしっかりでお得感満載。

腰原食堂3
そばは今回、控え目な量で脇役かな…と思わせつつ逆にこっちが主役か!?と思わせるほどの破壊力がある一杯。

腰原食堂6
豚x鰹でサッパリとしたイメージの強い宮古そばだが、このドラゴンそばは万人受けするであろうリミット一杯まで引き上げた豆板醤の辛さが心地よく広がる野菜あんあけスープ。
おお…斬新!
正直どこで食べても大体同じ味、と言ったネガティブに近い感想をもっていたが、これはイイ!
沖縄x中華の理想的なコラボ完成系!
丸みを帯びた太麺も適度な加水で少し感じる粉感が風味を引き立てているように感じる。

腰原食堂10
トッピングも地元産の野菜がふんだんに使われており旨いに決まってるやつ^^

腰原食堂9
コップも素敵やん♪

店内は地元の年配の方もいらっしゃれば、女性グループも。
一本奥まった道にある隠れ家的なお店だが、かなりおススメのお店です。


ぜひ、実食を!
腰原食堂7

ご紹介している、ぐるなびキュレーションマガジン「メシコレ」記事は
宮古島最古のお店も!観光時にもおすすめしたい宮古島のラーメン8選


腰原食堂



関連ランキング:中華料理 | 宮古島市

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