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飯田家1
今回頂いたのはお店の看板メニューでもある「鶏白湯BASIC」
口当たりは非常に濃厚に感じるところもあるが
飲み口優しくまろやかで旨みたっぷりのスープ。

飯田家2
鶏白湯スープに多くの香味野菜も加わり、嫌みない優しい甘さがふわりと香る。
醤油ダレも塩分感じさせず、スープをサポートし非常に良いバランス^^

飯田家3
麺は店主の出身である「島田製麺食堂」のもっちり
ハリのある平打ストレート麺を使用。
平打ちで表面積広いので更にスープをよく拾い馴染みもいい。

飯田家4
飯田家5
メニューはほかに
・鶏白湯LIGHT(さっぱり)
・鶏白湯STRONG(こってり)※胃腸の弱い方はご遠慮ください(←と書いてあります笑)
ほか限定メニューとなってます。


ぜひ、実食を!
飯田家6

ご紹介している、ぐるなびキュレーションマガジン「メシコレ」記事は
大阪で今、最もアツいラーメン激戦区!塚本エリアでツウが一推しする7軒

麺処 飯田家



関連ランキング:ラーメン | 塚本駅

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以前まで大阪は弁天町で「麺や西や」として営業していたが
今年2016年の2月に塚本へ移転。
また、屋号も一新、こちらのお店も非常に特徴的な名前^^

今回オーダーしたのは「肉そば」
人と夢1
非常にインパクトのあるチャーシューはイベリコ豚の薄切りで
上質な脂身は甘みを伴いスープにさらなる旨みを与える。

パッと見、真っ黒なスープはそれこそ高井田系。
鶏ベースの醤油スープは甘みと酸味を併せ持ち、非常に中毒性が高い!
また、タレよりも出汁を重視するかのように上品な味わいに仕上がってる。

人と夢2
艶やかで弾力ある麺は大阪ミネヤ食品工業謹製。
スープにぴったりな太ストレート麺で旨いです^^

そもそもが、お酒も提供する料理屋さん「旬鮮美 西や」として営業していただけに
一品料理も充実しているので、そちらもおススメ♪

人と夢3
写真はお昼の限定「Mセット」のまぐろ丼♪
かなり旨いですよ^^

西やせせり中華
西や時代に食べた「せせり中華」(写真)が旨くて、ふと思い出していると
トッピングにしっかりと残っているという、うれしい誤算。笑

メニューは中華そばのほか
・鳥と蛤の塩らぁめん
・鳥白湯つけ麺
・鳥香味和え麺
など多種。

ぜひ、実食を!
人と夢6
人と夢5
人と夢4

ご紹介している、ぐるなびキュレーションマガジン「メシコレ」記事は
大阪で今、最もアツいラーメン激戦区!塚本エリアでツウが一推しする7軒

醤油と貝と麺 そして人と夢
ジャンル:ラーメン
アクセス:JR東海道本線(米原-神戸)塚本駅西口 徒歩2分
住所:〒555-0022 大阪府大阪市西淀川区柏里3-12-22(地図
周辺のお店:ぐるなびぐるなび 十三・淀川×ラーメン
情報掲載日:2017年1月2日


醤油と貝と麺 そして人と夢



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