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2015年末に彗星のごとく現れた「創作ラーメンstyle林」

豊中の味噌ラーメン専門店「みつか坊主」の一番弟子…という触込みは

もはやこの一杯のビジュアルを見れば不要なほどの完成度。

独創性溢れる感性は2016年のトレンドになるといっても過言ではない。


さて、このお店のフラッグシップ的な一杯

「北海道風味噌らーめん」
創作ラーメンstyle林1
カイワレ、白髪ねぎに極薄チャーシュー、それと巾着。センターには肉味噌。

肉味噌は辛さを伴い、自分のタイミングで徐々にスープに溶かしていく味変アイテム。

何よりも目新しく面白いのが巾着。

「餅?」と思った方、安心してください。ボクもです笑

予想とは違い、中身は生姜フレーバー満載な春雨やニラなど。

これは面白い^^

いわずもがな、巾着自体「揚げ」も味噌と合わない訳がない。

しかもやや炙られている為、こちらの風味もよいアクセント。

ハイクオリティな麺は池村製麺所謹製。
創作ラーメンstyle林3
ムチっともっちりと、噛めば押して返す弾力に溢れる風味

創作ラーメンstyle林2
味噌もベーススープも強めの

ややもすれば塩っけ強めに感じるスープにも負けず、主張やめずに対峙する麺。

拮抗することでバランスが取られている、そんな様相。

肉味噌は混ぜずとも広がり、徐々に丼一面に辛さを放ち

フィニッシュの頃には軽く額に汗をかいている。

どの辺りが「北海道風」かは分かりにくい部分もあるが、クオリティは北海道を凌駕する勢い。

コク深いスープに、しっかりと主張する麺。

これはかなり旨い!

2016年この店から目を離すな!

ぜひ、実食を!

創作ラーメンstyle林4
創作ラーメンstyle林5

ご紹介している、ぐるなびキュレーションマガジン「メシコレ」記事は
ラーメン通が厳選!大阪で外せない極上すぎる味噌ラーメン6選


創作らーめん style林
ジャンル:ラーメン
アクセス:JR東海道本線(米原-神戸)塚本駅東口 徒歩1分
住所:〒532-0026 大阪府大阪市淀川区塚本2-23-9(地図
周辺のお店:ぐるなびぐるなび 十三・淀川×ラーメン
情報掲載日:2017年7月1日


創作らーめん style林



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