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サマー太陽11
8年前、旅行で訪れた宮古島。
こちらの店主さんもやはり、宮古にビビっと感じるものがあって愛知県より移住。
また店名のサマー太陽も、宮古で出会ったミュージシャンの曲から頂いたそうだ。

店舗は元々ラーメン屋さんの居ぬきで「居酒屋」スタイルでオープン。
以前の店を知る客からすれば、飲んだ後はやはりラーメンを出して欲しいのは全国共通。
その要望に応えるべくラーメンを提供し出すも、やがて本格的にラーメン専門店へとシフト。

そして、今回頂いた一杯がこちら。
サマー太陽1
宮古牛ホルめん(塩)
付け合わせは、沖縄らしく、もずく。

サマー太陽10
スープは山原地方の鶏を軸に干しシイタケの旨みもプラスし、そこにさっぱりとした和風の塩ダレを合わせる。
まさに飲んだ後でも、二日酔いでも啜りたい一滴だ。

サマー太陽2
グルテン強めでコシのある麺。
多加水もっちり、麺の風味もふわりといい感じ♪
こちらはブレンドした小麦の自家製麺でおススメです。

サマー太陽3

サマー太陽4
愛知県出身の店主さんらしく「台湾ラーメン」などもラインナップ。
宮古島の方々には珍しいメニューではなかろうか。
そして、逆に今年の展望として「宮古そば」も提供したいとか。
本場の舌に合う一杯を作るのには相当なプレッシャーだと思うがチャレンジは止まない。

トレンドを取り入れつつ、王道も行く。
宮古島に訪れた際はぜひ立ち寄ってほしい。


ぜひ、実食を!

サマー太陽5

サマー太陽8

サマー太陽9

サマー太陽6

サマー太陽7

ご紹介している、ぐるなびキュレーションマガジン「メシコレ」記事は
宮古島最古のお店も!観光時にもおすすめしたい宮古島のラーメン8選


サマー太陽
ジャンル:ラーメン
住所:〒906-0013 沖縄県宮古島市平良下里570-2(地図
周辺のお店:ぐるなびぐるなび 宮古島・伊良部島・多良間島×ラーメン
情報掲載日:2017年6月16日


麺屋 サマー太陽



関連ランキング:ラーメン | 宮古島市


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