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JAPANラーメン道1

JAPANラーメン道3
「みちょラーメン」
40を越えたおっさんが注文時、口にするにはそれなりの気合が必要。
だが、いく。
種子島出身のご主人ながら、ラーメンの鬼、佐野実氏の「支那そば屋」や、一世を風靡した「ちゃぶ屋」などで修行の後に地元鹿児島で独立オープン。
既存の鹿児島ラーメンシーンに一石を投じるかのごとく、新しいアプローチで故郷に錦を飾る。

JAPANラーメン道5
豚骨メインに味噌を合わせたスープは、あっさりと、どこか懐かしさも感じる「ほっとする」味。
この南国の地で北海道を連想させるかのようなコーンも個人的にテンション上がる。
千切りよりも太めのキャベツのシャキッとした食感がアクセントとしてもいい感じ。
脂身やや多めのチャーシューもこの一杯にはメリハリを持たせている。
チャーシューには鹿児島を代表する銘柄、茶美豚(ちゃーみーとん)を使用。
くどさもなく、それでいてごはんに合いそう笑

JAPANラーメン道2
中太程度ストレート麺も噛みしめるほどに密度を感じられ、風味も適度でスープをよく吸い相性も良く旨いね。
ややもすればスープよりも勝つほどの存在感を放つ。
今後もラーメン道を極めていく同店からは目が離せない!

ぜひ、実食を!
JAPANラーメン道4

ご紹介している、ぐるなびキュレーションマガジン「メシコレ」記事は
黒味噌ラーメン発祥の店から創業50年の老舗!鹿児島県で行くべき10軒



JAPANラーメン道
ジャンル:ラーメン
アクセス:鹿児島市電2系統神田(交通局前)駅 徒歩8分
住所:〒890-0081 鹿児島県鹿児島市唐湊4-5-6(地図
周辺のお店:ぐるなびぐるなび 鹿児島市×ラーメン
情報掲載日:2017年6月4日


JAPANラーメン道



関連ランキング:ラーメン | 唐湊駅工学部前駅

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