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薩摩思無邪 マイアミ通り店2
同業多店から勧められて訪問^^
そういえば、訪問数か月前、夏の暑い日に隣の「柳川氷室」で氷食ったなぁ。
その時に気付かなかった佇まいは、はしゃがず気取らずなシックな外観。
店内も少し照度を落としモダンな雰囲気で開放的な空間。
BGMにはジャズが流れる。

今回、注文したのはメニュートップの「薩摩」650円。
薩摩思無邪 マイアミ通り店1
ベースはもちろん豚骨。そして鹿児島の「かねよ醤油」をかえしに使用。
特有の甘い旨みが個人的にやはりツボ。
なんでこんなに鹿児島の醤油好きなんかねぇ笑
豚骨の旨みも嫌みなくすっきりとした飲み口で、後味も良い。

薩摩思無邪 マイアミ通り店3
麺は中太縮れ麺。
嬉しいなあ。
極細パッツン麺より、やはりこちらが好み。
そして何より、この甘旨なスープには中太の方がバランスは断然良い。

薩摩思無邪 マイアミ通り店4
ほろほろっと柔らかいチャーシューが2枚。
きくらげ、もやし、ねぎとスープには少量の背油も浮かびコクを出す。

薩摩思無邪 マイアミ通り店6
独特の形状の器。
看板の「さつま」のマークはこの器から模したとか。
店主が陶芸家の荒木秀樹氏の作品に一目惚れし、この特製丼が生まれたそう。
こだわりと情熱が感じられます^^
ちなみに、本当のマイアミでもお店を準備中とのことです!すごい!


ぜひ、実食を!
薩摩思無邪 マイアミ通り店5
薩摩思無邪 マイアミ通り店7
※マイアミ通り店は2016年12月をもって閉店しました。
他店へ訪問ください。
http://shimuja.com/

薩摩思無邪 マイアミ通り店



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