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Ramen辻1


Ramen辻7
6月オープンのこちら、Ramen辻。
関西では昨年~今年にかけて全盛を迎えた感もある『泡系』
ハンドミキサーで泡立てられたスープはまるでカプチーノ。
見た目もさることながら、非常に円やかで味わい深い一杯をご紹介。

今回頂いたのは『醤油』
Ramen辻5
ほかに「塩」や、限定メニューといったラインナップ。

Ramen辻2
さて、「醤油」だが、鶏4と豚1の割合で炊かれた白湯スープに、たまり醤油も使ったタレ。
口あたり円やかで飲み口優しいのに、パンチがある素晴らしいバランスのスープ!
一口、また一口。次から次に口へと運びたくなる欲求。旨いなぁ。


Ramen辻3
次に麺。
箸でつかみ、カプチーノの中から引き上げた瞬間想像と違った。
もっと中太でもっちりとした食感の麺が来ると思いきや、結構パツンとした主張強めの細麺!
スープとの絡みも非常によくスープのなじみもいい。


Ramen辻4
トッピングは鶏と豚のチャーシューが乗ってくるが残念ながら泡の下で見えにくい笑

今回食したとき、鶏むねの味付けが非常に独特でやや甘さも感じスープとよく合っていた。
もう一つチャーシューではなく三角形のものが入っていて「メンマ?」と思いきや
噛んでみればコリっと軟骨の食感!
イタリア料理のフリッタータ風で、このアイデアは面白いですね^^

また煮卵もむちゃくちゃ濃厚でかなり旨い!
昼夜各15個限定なので、タイミングが合えばこれは注文してほしいですね。


ぜひ、実食を!
Ramen辻6

ご紹介している、ぐるなびキュレーションマガジン「メシコレ」記事は
2016年の新店を総ざらい!絶対押さえておきたい大阪の注目店10軒

Ramen 辻
ジャンル:ラーメン
アクセス:大阪市営谷町線谷町四丁目駅3番口 徒歩2分
住所:〒540-0027 大阪府大阪市中央区鎗屋町1-1-10(地図
周辺のお店:ぐるなびぐるなび 谷町・谷町四丁目×ラーメン
情報掲載日:2016年12月19日



Ramen 辻



関連ランキング:ラーメン | 谷町四丁目駅天満橋駅谷町六丁目駅

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