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今年4月にOPENし、すでに大行列をなし大阪のラーメンシーンに躍り出た麺助。
場所は環状線福島駅から徒歩すぐ路地をスッと入ったところ。
まさに路地に入れば行列がって感じ。

スタイリッシュな店内は清潔感があり、働くスタッフもみな白のコックコートで統一感もあり、演出的にもいい感じである。


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基本メニューは2種。これに肉増しや卵など。
・紀州鴨そば(阿波尾鶏+紀州鴨)
・金色貝そば(阿波尾鶏+貝)

今回は、メインである紀州鴨そばの中でも「味玉紀州鴨そば」を。
遅い時間帯だったんで肉も増してある「特製」は売り切れでした。

さてラーメン。


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焦がしネギ漂う琥珀色のスープには大判でピンク色鮮やかな豚レアチャーシューに鴨肉も乗る。
ともに肉の旨みがジュワっと溢れ、噛むほどに香りが膨れて、旨い^^


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スープは非常に甘みを帯びた独特の風味。
淡路島産のたまねぎ、みりん、鴨油などからによるものとのことだが
この鶏鴨魚介からなるスープに甘みが加わることにより
非常に「くせの強い」スープとなり心を…いや胃袋を、口を鷲掴みにする。


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麺も全粒粉入りで見た目も茶色っぽく蕎麦のような雰囲気を醸す。
また食感もボソボソっとした感じで加水率も低めでスープをよく拾い、馴染み
噛むほどに風味も広がり口内でスープと見事に融合する。

新しいお店で、お店も綺麗だし、福島で飲み帰り、デートの途中でもOK。
いろんなシーンに対応できるラーメン屋さんだと思います^^


ぜひ、実食を!
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ご紹介している、ぐるなびキュレーションマガジン「メシコレ」記事は
2016年の新店を総ざらい!絶対押さえておきたい大阪の注目店10軒

燃えよ 麺助
ジャンル:ラーメン
アクセス:JR東西線新福島駅1番口 徒歩1分
住所:〒553-0003 大阪府大阪市福島区福島5-12-21(地図
周辺のお店:ぐるなびぐるなび (大阪)福島・野田・中之島×ラーメン
情報掲載日:2016年12月19日


燃えよ 麺助



関連ランキング:ラーメン | 福島駅新福島駅中之島駅

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