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各地に多数あるご当地ラーメン。
山形の中でも色々あるがその一つが

「冷やしラーメン」
栄屋本店1

もはやご当地の域を出ているが正にその発祥のお店が
この栄屋本店!
1932年創業。

栄屋本店2
丼の端には氷がキランと光る見た目も冷たい一杯^^
雪国ながら冷やしメニューは一部を除き通年提供!
”氷エリア外”のスープは濃いめの味付け。
これつまり、氷が溶けだしてこそ味のピークか。
動物系は牛骨か。それ以上に鰹の香りがドスン!とファーストインパクト。
こんなに冷たいスープなのにしっかりしてるな~!と言う印象^^
油分も浮いてるほどしつこくなくちょうどイイ♪
温度的にもキンキン一歩手前なので、スープも麺も風味をよく感じれる^^

栄屋本店4
見た目も冷たさを演出するキュウリや豆もやし。
チャーシューはしっかりな歯ごたえで”しがむ”感じ。
写真のとぅるんとぅるんのワンタンがホンマにたまらんイイ!^^

栄屋本店3
中太のストレート麺も一度〆られてるので
モッチリとした食感でコシもありズルズル啜れます♪
冷やし中華はちょっと苦手だな、食欲があんまりないな、そんな時でも啜れる一杯!


栄屋本店6
しかも「冷やし薬膳らーめん」なるものもある!!気になるわ~笑


ぜひ、実食を!
栄屋本店5

ご紹介している、ぐるなび「メシコレ」記事はこちら!
ラーメン大国・山形を徹底解剖!マニア厳選のおすすめ9軒+α

栄屋 本店
栄屋 本店
ジャンル:冷しラーメン
アクセス:JR山形駅 徒歩20分
住所:〒990-0043 山形県山形市本町2-3-21(地図
周辺のお店:ぐるなびぐるなび 山形市×ラーメン・麺料理
情報掲載日:2016年5月14日


栄屋本店

昼総合点☆☆☆☆



関連ランキング:ラーメン | 山形駅北山形駅

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