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本家 アロチ 丸高中華そば

中華そば 600円
アロチ丸高3
車庫前系?
なにそれ?
戦後間もない和歌山、路面電車が往来する「車庫」
その電車の車庫前に屋台ラーメンが多く集まっていたことから
和歌山ラーメン隆盛を迎えたとき、ある方が分類するために名付けたとか。
本家がこの丸高。
当時、冷蔵設備もままならないため、出汁である「豚骨」を傷みにくいよう
鍋一杯の醤油で豚骨を炊き込んだのち、味の染み込んだ豚骨を取り出し
それを炊いて出汁をとる。
この製法を惜しげもなく同志たちに広く教えた。
和歌山に多くの
「丸」がつくラーメン屋さんが多い
のはこれが由来である。

さて、そんな「醤油ベースの豚骨醤油」ラーメン。
アロチ丸高4
見た目よりも重たくなくスッキリなスープが特徴。
醤油がキリッとしつつ、まったりと流れる風味が
ノスタルジックな気持ちに拍車をかける。

アロチ丸高5
麺は柔めでズルズル啜れ、ややかんすい臭もあるが
これは、これで、また良い^^
量もさほど多くないので、和歌山ラーメンではマストな
早寿司(鯖寿司)やおでんをつまみながら
ビールをやりつつ、中華そばが来るまで待つのも一興。
アロチ丸高6

アロチ丸高7
昔はおでんの〆に中華そばを食う。
そんなスタイルだったので、いまだにその名残は生きている。

ちなみに、神戸二宮にある「丸高中華そば」は
20年ほど前から初代の娘さんご家族で営業されていますよ。


ぜひ、実食を!
アロチ丸高1

アロチ丸高2
本家 アロチ 丸高中華そば
本家 アロチ 丸高中華そば
ジャンル:ラーメン店
アクセス:JR和歌山駅 徒歩8分
住所:〒640-8342 和歌山県和歌山市友田町2-50(地図
周辺のお店:ぐるなびぐるなび 和歌山市×ラーメン・麺料理
情報掲載日:2016年2月26日


アロチ本家 丸高

夜総合点☆☆☆☆



関連ランキング:ラーメン | 和歌山駅田中口駅

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