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ご縁があって出演しております
MBSラジオ「関西ラーメンコロシアム
今回のお題は「あっさりラーメンの魅力を語ろう
5/24(#21回目放送)放送分でご紹介したお店です!!

清乃改装工事2

清乃改装工事1
1年前?に見積もりだけして応援しておりました
清乃さん。
急に近鉄の出店決まって何だかんだで有田のお店も改装して~!
って事で、尼崎に事務所のある弊社「株式会社イデア建築工房」
に施工依頼いただきまして、誠に有難うございました!!
無限、はなぶさ、JUNK、7、和心、丸髙etc..(敬称略)
数々の施工実績のある大工のT君を1週間送り込み
完成いたしました!!
引き続き、清乃さんへの応援、宜しくお願い致します。


清乃
清乃外観

清乃メニュー
メニューボケててスイマセン。。。汗

角長しょうゆ匠 特選
清乃角長醤油匠
炭焼きチャーシュー、バラチャーシュー、ワンタン。
いわゆる全部乗せで+300円。
そら、いくっしょ!!!!

清乃角長醤油匠2
艶めかしく口内に纏わりつく自家製麺。
小麦の風味が柔らかに訪れ
スープと一体感を見せる^^

清乃角長醤油匠3
炭火焼のチャーシューは全体のバランスを崩さずに
アクセントとなり、ふわりと香りを残す。
食感はしっかり目で噛みしめる程に風味が広がる逸品。

清乃角長醤油匠4
こちらは逆にホロっと崩れそうなほど柔らかく
肉の旨みがしっかりと伝わるもの。
個性の違う2種のチャーシューが丼を彩る。

清乃角長醤油匠5
尾がやや長めでとぅるんとぅるんのワンタン!
小麦の刺身をスープで食う感覚^^
入れてた方がイイですよ♪

紀州鶏、比内鶏ほか黒豚、煮干し数種類に本鰹
道産真昆布などに、角長醤油
たださえ旨いスープだが、一口目の華やかさは控えめ。
じんわりと来る旨みが後を引き、レンゲの進む手が止まらない。
魚介の風味がふわりと駆け抜け
やがて炭火焼チャーシューの香ばしさや
麺の風味もスープに旨みを残し
スープ全体の厚みが、時間の経過と共に増し
最後のひと啜りのは麺の旨み、スープの旨みがより一体を成し
最初の一口目のそれとは異なるものに仕上がっている。
味の変化する薬味などいらぬ。
この一杯の中でストーリーがあります。
素晴らしいとしか言いようがない。
これぞ、清湯の極み。

ぜひ、実食を!!!!!!
DSC08738.jpg
■過去の記事
2012.08.25 角長ゴールド「匠」
2013.04.06 車庫前系中華そば
2013.07.07 探究心が突き動かす究極の一杯へ 和Dining清乃 角長醤油「匠」

清乃

夜総合点★★★★ 4.9

昼総合点★★★★ 4.9



関連ランキング:ラーメン | 箕島駅

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