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昨年3月で一旦休業に入った淡路島の行列店はなふく。
その瀬口店主が、京都→淡路島と経て…
神戸市灘区で復活!!!
淡路のお店も残ってるんでそのうちね。


ラーメンまぜそば縁(えにし)
縁看板
京都伏見時代からお馴染みの看板もこちらへ~^^

縁ロゴ
店内には可愛らしい木彫りのロゴ

箸箱
箸箱には丁寧に殺菌消毒の説明書き

縁メニュー
メニュー♪

やっぱり、とりあえずメニュー左上から攻めるわな~
煮干し中華そば
煮干し中華そば
スープはガツン!と煮干しが来ると言うよりは
タレの輪郭がくっきりと浮かびつつの煮干し感^^
煮干の雑味や苦みは感じないが
店主はそれをも含めたガツン!系を出したそう笑
ザク切りの淡路のたまねぎが
辛味や食感とも良いアクセントやね~♪


煮干し中華そば麺
好みによって「細麺」か「太麺」が選べます。
んで、細麺は結構細めでチュルチュルってイケるタイプ。
今回は太麺をチョイス!
平打ちのかなり太めで食べ応えしっかり!
基本、細麺より太麺が好きなんで、こちらは好みのタイプやね~


汁なし坦々麺 香醇
汁なし坦々麺香醇
さっきの太麺はこちらのまぜそばにも使用されてます。
ミンチ、タマネギ、湯がいた青梗菜にクラッシュナッツ。
想像しただけでも食感がオモロイのは分かると思います^^
多めのラー油に山椒が結構利いてるので
食後も舌はヒリヒリ~


鶏こくラーメン
鶏こくラーメン

鶏濃厚ラーメン
鶏濃厚ラーメン
鶏こくラーメン → 中濃度
鶏濃厚ラーメン → 超高濃度
と言ったところか。
濃厚の方は恐らく数量限定。


鶏濃厚ラーメン麺スープ
麺は中太よりちょい太目くらいかな?
この麺が一番ウケそうな印象。
完全に抜け切った濃度のスープは
ドッロドロやけど、よそにありがちな
旨みの無いただのでんぷん質的なスープとは訳ちゃいます!
旨味たっぷり、中毒性たっぷりの濃厚スープ。
塩辛さや食べにくいような雑味なしなので
年配の方でも食えそうな感じ!!^^


神戸に待望の、待望のラーメン屋さんが出来ました!!!
ぜひ、実食を~!!!!!
縁外観
ラーメン まぜそば 縁




関連ランキング:ラーメン | 岩屋駅灘駅王子公園駅

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