人気ブログランキングに参加中です!!
クリックご協力お願いいたします!^^
↓ ↓ ↓ ↓ ↓ ↓ ↓ ↓ ↓ ↓ ↓ ↓ ↓ ↓ ↓ ↓ ↓  

にほんブログ村

関西らぁ祭2014京都 参加店ファイル2

山﨑麺二郎
暖簾
きっと、多分やけど、店主の本名ちゃいますよ。

メニュー
カウンターのみの店内。
静かな店内。
ちょっと大人になれた気がす店内。
京都市中京区。円町。


塩らーめん
塩らーめん
ゼッタイにうまいって分かるビジュアルのやつ、これ。
柚子皮とかチラッと乗せる技。


麺
自家製、加水高めの平打ち麺。
ちょっと間スープに泳がせてても伸びません。
舌触り、喉越し、風味などなど死角が見当たらない良麺。

非常にイイです!!!

具スープ
じんわりと、そして、しっかりな鶏塩スープ。
食べ手の心の機微までも読み取りそうな繊細なスープ。
味わいはゆったりと淀みなくどこまでも流れる…

スープの雰囲気に反し?チャーシューは噛み応えあるタイプ。
メンマも隠し包丁で味もしっかりしゅんでます


全汁
気付けばそう、全汁。
山﨑全汁郎。
さーせん。


関西三大湯切り名人認定店。
1位 手打ち麺やすだ
切るのか~切るのか~切るのか~…切らなーい。みたいな
2位 うえまち
ちゃっちゃっちゃっちゃっちゃっちゃっちゃ…湯を切る切る切る切る
3位 山﨑麺二郎
堂々のランクイン。
茹で麺機から上げ5秒(?)静止…厨房内、中腰で更に静止…一気にシュパーン!とワン切り

皆さまからの湯切り情報お待ちしてます。

ぜひ、実食を~!!!!
外観
山崎麺二郎

夜総合点★★★★ 4.3



関連ランキング:ラーメン | 円町駅北野白梅町駅西大路御池駅

ブログランキングに絶賛参加中です!
とても励みになるので1日1回ポチっとクリックお願い致します☆
↓ ↓ ↓ ↓ ↓ ↓ ↓ ↓ ↓ ↓ ↓ ↓ ↓

にほんブログ村

日々の生活にhappyをプラスする|ハピタス
Secret

TrackBackURL
→http://amaosaka.blog.fc2.com/tb.php/492-03141408