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呉田外観
2015年2月6日OPENの新店「呉田」

聞けば店主、私と同じ兵庫県出身とか。
何なら兵庫のソウルラーメン「もっこす」でも働いていたとか。
良い意味でもっこす感ゼロなのは
その後のちゃぶ屋での修行でのことか。


呉田メニュー

鴨つけ麺(限定)
呉田1
限定なので・・・今はやってません…スイマセン。
ただこれはご紹介せずにはいられない一杯。
自家製のビロビロ平打ち縮れ太麺は
独特の不揃いチックな歯触りで舌も喜ぶ。
表面積が大きい分、つけ汁の持ち上げもよく、ウマい。


呉田3
鴨100%白濁したつけ汁は、エッジの効いた醤油ダレが寄り添い
表面の黒い油は焦がしネギのものでほんのり香ばしさを飛ばす。



呉田5

呉田4

具も鴨。
つけ汁の中には鴨肉&鴨団子。
麺側には鴨のレアチャーシューにレーズン。
レアチャーシューは噛みしめる程に肉汁がじんわり旨みを口内に伝える。


呉田6

箸休め以上の存在感を放つレーズン。
ぐにゅっとした独特の食感に甘みがギュッと詰まったレーズン。
鴨の上質な脂を含んだつけ汁と相まって、一旦リセット。
このマッチングは想像つかなかったぁ^^
今後さらに注目されるお店になる事間違いないので今のうちに!


ぜひ、実食を!!!!

柳麺 GODEN呉田
ジャンル:ラーメン
アクセス:JR京浜東北線北浦和駅西口 徒歩2分
住所:〒330-0061 埼玉県さいたま市浦和区常盤9-16-7 K2H1 1F(地図
周辺のお店:ぐるなびぐるなび 浦和×ラーメン
情報掲載日:2015年7月27日


柳麺 呉田



関連ランキング:ラーメン | 北浦和駅


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現在開催中のらぁ祭新潟ラリー。
その打ち合わせを兼ねて春先に加盟店のアテンドで初訪問^^
らぁ祭 → http://ra-sai.jp/2015/


杭州飯店
杭州飯店外観
この建物右側に大き目の駐車場あります。
ついに来たぜ!って感じ^^


杭州飯店メニュー

杭州飯店コップ
おお!!!!!
関西人の家になら確実にあると言われているシロモノ。
モロゾフのプリン空き瓶。
まさか新潟のお店でこれを見るとはwww
モロゾフ空き瓶NAVERまとめ


杭州飯店餃子
まず餃子が来ましたが・・・デカイ!!
1個200円の値段に注文時に戦いていたが
見て納得。
新潟のお店の多くはデカイ餃子を出しているそうな。
風土ですなぁ。
お味は、なかなかにオイリーで濃いめ。タレいらずって感じやね。
そのままでも十分ウマいと思う^^
ラーメン前にコレ2個食ったら腹一杯なるなぁ笑


中華そば
杭州飯店中華そば
我が地元兵庫のご当地「播州ラーメン」と同様に
こちらも昔、工業地帯で働く肉体労働者に向けて開発された一杯と聞く。
・汗をかく肉体労働者に合うように塩分高め
・配達に行って時間が経過しても背脂の膜で温度が下がりにくい
・麺も伸びにくいうどんの様な極太麺
などが特徴。
油多めの事を「大油」等と呼んで区別するお店もある。


杭州飯店中華そば2
スープは想像していたより割とライト。
ガツンと醤油って感じでない上、背脂も後押しし円やかに。
軽く煮干しフレーバー漂わせる感じは今風ではなく
逆に新鮮。
見た目以上にすんなり飲み切る感じのスープ♪


杭州飯店中華そば3
太い!^^
もっさりと言った感じの独特の食感で割と小麦感感じる系の舌触り。
そして噛み応えある平打ちの超極太麺!!
こりゃイイね^^
ネギでなく、刻みのたまねぎが清涼感や若干の苦みなど与えることで
えー感じのアクセントになっててイチオシ♪

ひっきりなしにお客さんが訪れる、燕三条の元祖はさすが!
関西でもあちこちで食べれる「燕三条系」
ここは、押さえておかなければならない一杯でしょう!

ぜひ、実食を~!!!!

杭州飯店

昼総合点★★★☆☆ 3.8



関連ランキング:ラーメン | 西燕駅

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