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麺組
麺組外観
土曜日15時過ぎ。
この辺りの時間が売切れ閉店の平均時間か?
退店時には「本日終了」の貼紙が^^;


麺組メニュー
嘉一 ~ 玄龍(麺組出身)と流れて来ての麺組。
気持の中では玄龍との味噌比べと思いながらも…


塩らーめん
麺組塩ラーメン
端正なルックスでえ~感じです^^
見た目、昔ながらの醤油中華そば的な色合い


麺組醤油ラーメン
ちなみに醤油はこれ^^

麺組塩ラーメン2
さぁ、では、塩らーめん。
まずは軽くレンゲで一混ぜしスープを…
ほんのり軽く香ばしい薫りが・・
海老の香味オイルでしょうか・・・優しく漂う。
鶏メインの動物+魚介のオーソドックス且つ
どれが突出し過ぎることない非常にバランス良いスープ。
人によればオイリーと言う人もいるかもですが問題なし。


麺組塩ラーメン3
全粒粉混じりのパツリとした歯触りの麺は
非常に張りがあり風味もよく、旨い^^
つるっつるの麺が好みの人には少し違うかもやけど
スープとのバランス良く、秀逸^^

突出したパンチのある感じではなく、非常にバランシーな一杯。
その中においても香味油で前半グイッと引っ張り
中後半はベーススープのウマさを存分に味わえ
最後まですっきりと頂ける。
丁寧に処理されたトッピング類も言うまでもない。
県内屈指の人気店も納得の一杯^^


ぜひ、実食を~!!!!

麺組

昼総合点★★★★ 4.2



関連ランキング:ラーメン | 岩沼駅

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仙台城跡
仙台城跡(日本100名城No.008)
結構、山上の方にあるけど近くまで車で行ける。
知らんから麓に車を置き登る登る。
ミニキャンプ並に足腰使った後はラーメンやね笑


麺匠 玄龍
玄龍外観
玄龍外観2

玄龍メニュー
普段ならメニュートップの醤油らーめんやけども
ここは「味噌!」と聞き及んでいたので…


味噌らーめん
玄龍味噌らーめん
もやし多めで辛味噌も寄り添う一杯。

玄龍味噌らーめん3
炒められた香ばしいモヤシにチャーシューはブロック状でかなり控えめ。
こんだけ!?的な^^;


玄龍味噌らーめん2
モチモチした多加水麺は味噌にバッチリやね!^^
ちぃい太めで食感もつるつるで好みのやつや♪


玄龍味噌らーめん4
出汁感は正直この日は(?)弱めで、味噌寄りな味わい。
どっちか言うと軽い感じのスープでした。
辛味噌を入れることでアクセントを付け
ちょいとひっぱてみた^^
個人的にはもっと動物系で押込んできて、しっかり味噌。
みたいなんが好みなんで、ちょいとライトに感じたかな。
常に満席で客が後を絶たず地元に根付いてる感。
ほかのメニューも色々試したい^^
ちなみに店主さんは宮城の雄、麺組出身だそうです。


ぜひ、実食を~!!!
麺匠 玄龍

昼総合点★★★☆☆ 3.7



関連ランキング:ラーメン | 長町駅太子堂駅長町一丁目駅



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嘉一外観1
あっぶね~!
高速混んでて開店20分位前かな?
ファーストロットぎりぎりに入店イケる?
的なポジショニング。。汗
ちょいとなめてたわ・・・^^;


中華そば 嘉一
嘉一外観3
関西に居ながらでもフリークの間では
非常に評価の高いお店。
一昨年来れなかったんで、今回こそ絶対!^^


嘉一外観メニュー
はい、そうです。
ワタクシ、「わかめ」に弱いのです。
接客されてる奥さまかな?
味を聞いたところ、店主さんがわざわざ説明してくれた。
忙しいのに…恐縮です^^;

店内、京都のあっぱれ屋さん風じゃないけどL型カウンターのみで
10数席。
それを二人で切り盛りし、客席カウンター背後に店内待ちのプレッシャー^^;
と言うより、店内待ちにしないと行列えらいことになるしなぁ・・。


三陸わかめラーメン
嘉一三陸わかめラーメン
見た目は小ざっぱり。
野暮ったい位のビジュルだが
配膳されるや否や鶏の芳醇な香りが
鼻腔から脳天を駆け上がる!!!^^
啜ってないけども、ウマい!!!って分かるやつやな、これ^^


嘉一三陸わかめラーメン3
手揉み縮れの多加水麺。
プリッとした食感にゴマ風味を纏った純鶏スープが纏わりつく。
スープごと一心不乱に噛みしめてしまう・・・うめぇ。。


嘉一三陸わかめラーメン2
親鳥のチャーシューはしっかり過ぎる歯応え^^
これもたまらんわぁ~


嘉一鶏飯
セットでお得な鶏飯。
これ悶絶級っ!!!
ゴボウのシャキッとした食感と土の風味が
鶏出汁の炊き込みご飯にマッチングし過ぎ^^
このままで食うても120点の旨みやけど
足し算の法則でこの鶏飯にスープをぶち込むともはや…♡


ぜひ、実食を~!!!!!
嘉一外観2
中華そば 嘉一

昼総合点★★★★ 4.3



関連ランキング:ラーメン | 勾当台公園駅北四番丁駅広瀬通駅

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ご縁があって出演しております
MBSラジオ「関西ラーメンコロシアム
今回のお題は「あっさりラーメンの魅力を語ろう
5/24(#21回目放送)放送分でご紹介したお店です!!

清乃改装工事2

清乃改装工事1
1年前?に見積もりだけして応援しておりました
清乃さん。
急に近鉄の出店決まって何だかんだで有田のお店も改装して~!
って事で、尼崎に事務所のある弊社「株式会社イデア建築工房」
に施工依頼いただきまして、誠に有難うございました!!
無限、はなぶさ、JUNK、7、和心、丸髙etc..(敬称略)
数々の施工実績のある大工のT君を1週間送り込み
完成いたしました!!
引き続き、清乃さんへの応援、宜しくお願い致します。


清乃
清乃外観

清乃メニュー
メニューボケててスイマセン。。。汗

角長しょうゆ匠 特選
清乃角長醤油匠
炭焼きチャーシュー、バラチャーシュー、ワンタン。
いわゆる全部乗せで+300円。
そら、いくっしょ!!!!

清乃角長醤油匠2
艶めかしく口内に纏わりつく自家製麺。
小麦の風味が柔らかに訪れ
スープと一体感を見せる^^

清乃角長醤油匠3
炭火焼のチャーシューは全体のバランスを崩さずに
アクセントとなり、ふわりと香りを残す。
食感はしっかり目で噛みしめる程に風味が広がる逸品。

清乃角長醤油匠4
こちらは逆にホロっと崩れそうなほど柔らかく
肉の旨みがしっかりと伝わるもの。
個性の違う2種のチャーシューが丼を彩る。

清乃角長醤油匠5
尾がやや長めでとぅるんとぅるんのワンタン!
小麦の刺身をスープで食う感覚^^
入れてた方がイイですよ♪

紀州鶏、比内鶏ほか黒豚、煮干し数種類に本鰹
道産真昆布などに、角長醤油
たださえ旨いスープだが、一口目の華やかさは控えめ。
じんわりと来る旨みが後を引き、レンゲの進む手が止まらない。
魚介の風味がふわりと駆け抜け
やがて炭火焼チャーシューの香ばしさや
麺の風味もスープに旨みを残し
スープ全体の厚みが、時間の経過と共に増し
最後のひと啜りのは麺の旨み、スープの旨みがより一体を成し
最初の一口目のそれとは異なるものに仕上がっている。
味の変化する薬味などいらぬ。
この一杯の中でストーリーがあります。
素晴らしいとしか言いようがない。
これぞ、清湯の極み。

ぜひ、実食を!!!!!!
DSC08738.jpg
■過去の記事
2012.08.25 角長ゴールド「匠」
2013.04.06 車庫前系中華そば
2013.07.07 探究心が突き動かす究極の一杯へ 和Dining清乃 角長醤油「匠」

清乃

夜総合点★★★★ 4.9

昼総合点★★★★ 4.9



関連ランキング:ラーメン | 箕島駅

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酒菜一外観
山形駅ほんまに真ん前。
駅から徒歩すぐ・・・って、あれ?どこや?


酒菜一(さかないち)
酒菜一外観2
どさんこ目の前に2階へ誘う階段発見!^^
店内入れば長方形、奥行きに長い感じの店造り。

予約していたので個室に通されスタンバイOK♪

酒菜一料理1

酒菜一料理2
ひとつひとつ丁寧に作られた前菜たちが^^
大根はホンマに味がしゅんでいて酒に合う~☆


酒菜一お酒
そうそう日本酒。
特に十四代はなかなか手に入らないんだけど
このお店は唯一の蔵元直送!
ほかにもレアでウマい山形産日本酒が多数取り揃えられていて
たまりません!!^^


酒菜一料理3

酒菜一料理4
蔵王牛のしゃぶしゃぶは脂身がさっぱりとして
めちゃくちゃ上品な味わい^^
水菜のシャキシャキ感も後押しして旨さ倍増!


酒菜一料理5
春先でネタの困るシーズンでも
それなりのものをしっかりと用意^^


酒菜一料理6

酒菜一料理7
醤油味の煮汁でしっかりめに味付けされた具材は酒にこれまた合う。
牛脂がほんのり流れだし、煮汁にコクをもたせ全体の厚みを引き上げる。
しめじのしゅんだ味わいと柔らかい食感もイイ。
後半は一味でピリッとアクセントをつけてみた^^


酒菜一料理8
サザエ壺焼きに天ぷらに
〆には山形らしくお蕎麦も^^
まだ出て来るん?って位のおまかせコースと
ビールに日本酒にワインにと飲んで一人8,000円程度は納得価格^^
駅前でサービスも良く、個室でゆっくり飲めて…
山形寄ったら絶対また行きたくなるお店リストだわ^^


ぜひ、実食を~!!!!!
酒菜一

夜総合点★★★★ 4.0



関連ランキング:日本酒 | 山形駅

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昨年の夏に食べ歩きで訪れたお店
勝龍、細貝店主。
人のことを言えないが、まぁ、暑苦しいオトコで^^
即意気投合!!笑
歳は私より幾つか上だが
暑苦しすぎて、互いに声もデカイしなんやけども
地元を愛する気持ちや、福祉に対する気持ちや
通じるところがあり、何度も電話でやりとりし
私や、他のらぁ祭理事も新潟へ出向き、この日を迎えました。

細貝店主発信から色々との繋がりで
今回の12店舗集まってくれました!!!

■村上市
あしら
小太喜屋
■三条市
鯉次
織蔵
■長岡市
男前☆飛雄馬
らいふ
祥気
万太郎(十日町市 妻有SC店も可)
■小千谷市
勝龍
暁天
つり吉
■柏崎市
横綱

各店の詳しい情報はこちら!

5/10(日)~8/30(日)までスタンプラリーを開催し
売上の一部などで、出張らぁ祭など
新潟の地域貢献に役立てます。


1429454588759.jpg
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腰掛庵外観
東北の麺友に教えて貰い、来たかったお店の一つ。
いや、むしろ、ここメインくらい、心奪われていた笑
天童市と言うことで「天童ワイン」に立ち寄る前に、こちらへ。


腰掛庵
腰掛庵外観2
先の写真の石畳を奥に行けば入口が。

腰掛庵内観
店内入ってすぐにメニューがわりのディスプレイ。
「醸まん」は期待していたが、15時過ぎと言う時間的に完売も致し方なしか^^;


いちごわらび
腰掛庵いちごわらび
腰掛庵いちごわらび2
春先限定の絶品わらび!!
プルンプルンのわらびもちは、今まで食べた事のないような
ふかふかで柔らかい舌触り・・・これは、もうホンマに
ぜひ、実食を!!!!!な訳で^^


腰掛庵いちごわらび3
上顎で溶けそうなほど口どけの良いこしあんは
その柔らかさゆえ、わらびとの一体感が素晴らしい~!
更に甘さ控えめで、ほんのり甘酸っい苺との
微妙な対比バランスも良い。
苺も素晴らしく瑞々しいシャキシャキ食感^^
リンゴをかじった時の音が聞こえてきそうな位。
この小さな作品の中に、いかほどのストーリーが込められているのか。
勝手にそんな事すら考えさせてくれる逸品^^


わらびもち
腰掛庵わらびもち

腰掛庵わらびもち2

腰掛庵わらびもち3
もちろん、こちらも購入^^
例えるなら、いちごわらびが広島黒田の「フロントドア」
並み居る強打者を唸らせる決め球的な変化球であれば
こちらのわらびもちは、全盛期の阪神藤川球児の「火の玉ストレート」
うまい、と分かっていても、その感覚を上回るウマさ^^
この上質なわらびの食感がある限り、揺るぎなく美味いと思う。

ぜひ、実食を~!!!!!!

腰掛庵さんの告知です。
夏には有名なかき氷が復活との事で…行くしか!

腰掛庵告知1

腰掛庵告知2
腰掛庵

昼総合点★★★★ 4.8



関連ランキング:和菓子 | 天童駅

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【出張らぁ祭お知らせ】
5/9(土)神戸ふれあい春祭り
セリオ神戸市市営地下鉄「西神南」駅前
神戸市西区井吹台東町1-1

20年続くこのイベント。
阪神大震災で被災された高齢者の方々をお招きし
楽しんで頂くと共に東日本大震災支援にも繋がるイベントに
昨年に続き呼んで頂きました!^^

今回も、らぁ祭加盟店で味合わせを重ねた一杯を提供致します!
麺(がふうあん)
スープ(しぇからしか豚骨魚介清湯)
醤油タレ(尼龍)
香味油(麦右衛門)
チャーシュー(丸高中華そば)
メンマ(たんろん)
味玉(いちにぃさん)
ネギ(徹信)

1杯200円(食券制)でどなたでもお召し上がり頂けます。
らぁ祭ラリー用紙をご持参の方にはフリースタンプを押印できます。
尚、売り上げは東日本大震災支援の医療機器の購入に役立てられます。

たくさんの笑顔で満ち溢れますように!
当日はどなたでもご参加いただけて
・バザーの物品販売
屋台では
・焼そば
・焼き鳥
・ラーメン(出張らぁ祭)
・お抹茶
・カレー
・うどん等
が出店します。

ぜひ、お越しください^^
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くうが?
くうが?外観
他の追随を許さないラーメン大国山形。
秋田から陸路2時間でピットイン。


くうが?メニュー

くうが?メニュー2
「冷やしらーめん」発祥の山形らしく
冷温どちらも年中あるメニューなんかな?


くうが?内観
麺は細麺もあるようだが、そもそも太麺好きなので迷わない^^

えそにぼし中華
くうが?えそにぼし中華
待て待て待て~い!!
チャーシュー3枚に、煮卵、メンマ、ネギ、ノリ
ほんで麺量200g
これで650円て!!!
安すぎるわ!!


くうが?えそにぼし中華2
すっきりクリアな煮干し感♪
一口啜るだけで「あぁ~・・・」と思わず唸ってしまう^^
ちょい甘さを感じる部分で円やかさも覗きつつ
しっかりとした塩分濃度できりっと。
こりゃウマいね~^^


くうが?えそにぼし中華3
ホロっと崩れそうなチャーシューも大判で3枚^^
しっかりとした味付けで
スープとも抜群に合うわ~!


くうが?えそにぼし中華4
モチモチの極太縮れ麺^^
小麦の風味もしっかりと漂い、ウマい!!
お隣福島県、喜多方の「なまえ」が一瞬過る一杯。
麺量200gながら、ウマすぎてスルスル入る本日4杯目。
ここはおススメやな~!

ぜひ、実食を~!!!!
くうが?外観2
くうが?

夜総合点★★★★ 4.0



関連ランキング:ラーメン | 寒河江駅西寒河江駅

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トラガス
トラガス外観
どこやねん!と突っ込みどころ満載な外観。
「長府ボイラ」看板奥の建物。ベージュの。あれです^^
駐車場は目の間に数台分ありますが
結構出し入れはしにくいです^^;


トラガス外観2

トラガス券売機
引違扉を変えれば異空間的な店内。
暗闇に光る券売機。
逆に見やすい。笑


トラガストイレ
待ってる間にトイレ行ったけど、笑
個性的すぎる。


みそ坦々麺
トラガスみそ坦々麺
店内は厨房と平行なカウンター7席のみ。
カウンター席の背面に待ち椅子が並ぶ。
個性的な井出達の店主が繰り出す一杯もやはり個性的。
そんな店主の腰は低い^^


トラガスみそ坦々麺2

トラガスみそ坦々麺4
肉類もガッツリ乗りかなりヘビーな仕立て。
角煮・・と呼んでいいのか分からないが
チャーシューはほんのり甘めに仕上がっている。なんやろ?
ワインとか酒類の類かな。
スープは豚骨でしょうか、数種の味噌をブレンドしたような
複雑な味わい。
ただ出汁感が弱めだが、足し算の極みの様なスープに感じ
ややごちゃつきバランスが悪く感じる。


トラガスみそ坦々麺3
多加水のわしゃわしゃって感じの太麺。
こういったパンチ系の一杯にはこれくらいでないと合わないと思う^^


トラガス調味料
後半、店主さんより味変でどうぞってことで^^

いきなりトップギアの一杯だけに後半単調になるところ
すかさず入れてみよう。
個人的には、やはり山椒でしょうか。
今後また更に面白くなりそうなお店です^^


ぜひ、実食を~!!!
トラガス

昼総合点★★★☆☆ 3.8



関連ランキング:ラーメン | 湯沢駅

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この日は朝から知り合いの蔵「阿桜酒造」の見学へ市内から横手市へ。
阿桜酒造
大人の社会見学の後はもちろん、麺!笑

横手市の十文字地域はご当地ラーメン
十文字ラーメンが有名な場所。
やきそばも有名やし、秋田で言うと稲庭うどんも有名。
麺類多い~^^


マルタマ
マルタマ外観
・マルタマ
・三角そばや
・丸竹

が有名ではあるが、マルタマが発祥とされ
ご当地麺では良くあることだが、この地域の労働者たちは
おやつ代わりに食したとか


マルタマ内観
「食券をお買い求め下さい」の文字が。
ただ店内には券売機は無い!笑

先にレジにてお金を払い注文し券を貰う。
そういうシステム。


マルタマメニュー
五目にサッポロ、中国
果ては、焼肉、ギョーザ中華ってどんなん!?


中華そば
マルタマ中華そば
もちろん、勇気なく、スタンダードなん笑

マルタマ中華そば4
非常にクリアなスープは、ほんのり煮干し感。
かなりあっさりめながら塩分はしっかりとって感じ。
油分少なく物足りなさを感じるかもだが
長年愛される理由はこう言うところかとも感じる^^


マルタマ中華そば3
東北のお店って「お麩」の入ってるお店が多々ある印象。
地元、尼崎では和海が車麩を入れているので
個人的には馴染みあるトッピングで、いいよね。


マルタマ中華そば2
不揃いな手打ち細麺。
かんすい不使用のグレーブラウンな色の麺。
独特の食感で、つるっとした舌触りは無い物の
癖なく啜れる塩梅。


気になったんで…
中国ラーメン
マルタマ中国ラーメン

マルタマ中国ラーメン2
麺は太目縮れ、スープは辣油などで辛みを付けって感じながら
出汁感が希薄なため、うーん。笑


ぜひ、実食を~!!!
マルタマ

昼総合点★★★☆☆ 3.5



関連ランキング:ラーメン | 十文字駅


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中華そば de 小松
中華そば de 小松外観
由利本荘の有名店で臨時休業くらい(ブログで告知してたけど見てなかった…)
秋田市内から無駄に2時間かけて到着笑
関西を発つ前に事前に地元ブロガーさんのページを熟読し
ここ!と決めておりました^^


中華そば de 小松券売機
初訪問の原則ね。
お店のイチオシ、デフォルト(右上/左上の法則)


正油中華そば
中華そば de 小松正油中華そば
レンゲどけ忘れてすいません。笑
デカいなぁ…^^;


中華そば de 小松正油中華そば3
まったりとした閉店間際。
店主さんと色々お話聞くと長年都内で修業されていたとか。
うなづける印象の一杯。
鶏主体のスープは香味油でキャッチーに旨味をファーストから演出。
焦がしネギやカイワレなどで味に軽く変化をつけつつ
穂先メンマのコリッとした食感も楽しめる。


中華そば de 小松正油中華そば2
もっちり中太で関西人の私も頷く一麺^^
油で前半引っ張ってくれるも後半やや一本調子に感じるかもだが
かなり旨い一杯に仕上がってる^^


何ならもう一杯…ってことで

担々麺
中華そば de 小松担々麺
スープの辛味、酸味に唐辛子に山椒
旨み成分グルタミン酸宝庫のトマトも入っており後押し。
なかなかに洗練された担々麺って感じの印象^^
ジャンキーさより、スタイリッシュ、みたいな♪


中華そば de 小松担々麺2
合わさるのは細麺!
そう来ましたか!!
16番くらいの中太ストレート合わせてると思いつつ
麺を拾い上げたら予想外!
でも、これが良く合う!^^
歯切れ良い食感に適度なモッチリ感を残し
飽きさせない麺。
2杯目も全汁にて完食^^


カウンター4席に、テーブル席2席とこじんまりした店内ながら
ここから店主地元の秋田に新風を吹かせる芽吹きを感じるお店。
おススメです!


ぜひ、実食を~!!!!

中華そば de 小松

夜総合点★★★★ 4.0



関連ランキング:ラーメン | 大曲駅

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ぴょんぴょん舎盛岡駅前店
ぴょんぴょん舎外観
秋田行きの電車が迫る中、駅前にあるんだから…あぁ…

ぴょんぴょん舎メニュー
ピットイン笑

ぴょんぴょん舎メニュー2
4人掛け円卓に一人。
本日ランチ4麺目行きます!笑


ぴょんぴょん舎サラダ
食前のサラダ必須ですよね^^
少しでも吸収を抑えてくれと願いながら笑

ぴょんぴょん舎冷麺
ぶっかけうどんの様に麺線くるっと整えながら登場^^

ぴょんぴょん舎冷麺2
牛骨、鶏ガラから取る出汁に合わさるは
半透明でコシが非常に強くツルツルの冷麺。
キムチの辛味が出汁と麺に絡み、より厚みを覚える。
喉越しの良い麺は、食感がゴムのように強くとも
病みつきになること請け合い。


ぴょんぴょん舎冷麺3
ピザのパイナップルもそうやけど
冷麺にフルーツ入れないで!笑
苦手です。。。
代わりに何ぞあるやろ…思うんやけども…


ぴょんぴょん舎ちぢみ
ぴょんぴょん舎ちぢみ2
ちぢみも食うときました^^
特に可もなく不可もなくと言ったところでしょうか^^
欲張らず、冷麺単品勝負でも!


ぜひ、実食を~!!!

ぴょんぴょん舎 盛岡駅前店

昼総合点★★★☆☆ 3.7



関連ランキング:冷麺 | 盛岡駅

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