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【らの道】
の道 2012 関西名店スタンプラリー参加店
らの道

あっぱれ屋
の奥さんに「あと、たけ井さんでGOALですね!」
と、送り出されて、やって来ました

麺屋たけ井
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あっぱれ屋さんから車で10分程度です。

千葉県の名店「中華そばとみ田」のDNAを継ぐ若き店主が切り盛りする
京都を代表するお店ですね!

注文したのは・・・たけ井さんと言えば、勿論これやね!

つけ麺(小) 小でも220gの麺量で800円~
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超濃厚な豚骨魚介のつけ汁に、超極太麺!

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綺麗な麺線

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濃厚なつけ汁ながら柚皮が清涼感を与えます

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超濃厚豚骨魚介ってつけ麺の定番みたいになってるけど
ここのはホンマにウマいよな~

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つけ汁の中には、よく味のしゅんだ柔らかいブロックチャーシューにメンマ。

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麺はこのままでも美味しい!!
とりあえず、この一束、そのままいっといた
毎日、空輸される「とみ田」の麺。
風味、噛み応え、喉越し、GOOD!!

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麺入りまーす
極太麺が良く絡みます
ドロっとした濃厚なつけ汁ながら甘みが良い感じ
ホロホロのブロックチャーシューもいい感じ♪

魚介と豚骨が一斉に口の中に広がり
噛み応え、風味抜群の麺。
最高のバランスで口の中へ次から次へと放り込んでまいます

有名店出身の大行列店
食べる側は勝手にハードル上げて行きますが何のその。
普通に当たり前の事ですが、本気で作っています。
開店準備の段階から本気で向かい、客とも本気で向かいあう。
そんな当たり前の姿勢が厨房からガンガン伝わってきます。

らの道以前に、13時過ぎに訪問した時すでに麺切れ。
間が悪くそんなタイミングに当たった時に、スタッフさんだけでなく
店主自ら店の外までお詫びに来てくれました。
自分も自営ですが、こういった当たり前の姿勢を当たり前にできる店主に感心しました。
商いの初心を思い起こさせてもらえる一幕でした。
本気の男麺、麺屋たけ井で
ぜひ、実食を~!!!


麺屋たけ井
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麺屋 たけ井




関連ランキング:つけ麺 | 長池駅山城青谷駅


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【らの道】
の道 2012 関西名店スタンプラリー参加店
らの道

食べログランキング【ラーメン部門】
全国ぶっちぎり1位のお店ですね。

俺のラーメン あっぱれ屋
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毎日20食限定のスーパーつけめん狙いでしたが
あえなく撃沈。
ってことで、いっつも「しお」なんでたまには「しょうゆ」で。

こくまろしょうゆラーメン 700円~
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濃厚豚骨スープに魚介と醤油。
超絶バランスのオンリーワンなスープ。

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こんな感じやね。

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押しては返す弾力自家製平打ち麺

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ジュワ~っと旨味がこみ上げるレアチャーシュー。
ほんのりスパイシーなブラックペッパーの味付けもGOOD!

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煮たまごに、飾り包丁でよく味のしゅんだ極太メンマ。

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中ほど食べ進んだのち、今までチャレンジしたことがなかった
いわゆる赤辛いの…です
を今回初投入!

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ちょっと入れ過ぎたか…
完全に味が変わってしまうので、お入れの際はご注意ください


んでもって、メニューはこんな感じ。
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これから初めて行かれる方は、参考にしてください

味は、当然、文句なし
このお店の凄さは、何といってもオペレーション
ご夫婦二人で20席近いお客さんを非常に手際良くさばくんです!
大行列店ですが待ち時間は、案外長くありません。
ご主人の無駄のない一連の動き。
湯切りの方法も工夫してて、湯切り中の時間も無駄にしない。
洗い物はまとめて閉店後にする。
良く考えられた方法に感心しきりです。
そして、衛生面
清潔感溢れる店内、厨房。
料金受け取り後に忘れず手洗いをする奥様。
当たり前の事を当たり前にできるっていう凄さ。
優先順位を決める判断力の速さ。
これだけ忙しいにも関わらず、変わらぬ笑顔で対応される奥様の接客レベルの高さ。
味も営業方法もオンリーワンな素晴らしいお店。
京都の山奥でも毎日大行列の俺のラーメンあっぱれ屋で
ぜひ、実食を~!!!


俺のラーメンあっぱれ屋
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俺のラーメン あっぱれ屋




関連ランキング:ラーメン | 山城青谷駅山城多賀駅長池駅


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