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一想1
大阪は八尾市。
5月に久宝寺口駅前にOPEN。
店主は大阪の名店といっても過言ではない金久右衛門、麺屋彩々などを経て開業。
独立を目指してから結構な年月が経ち、お店についた時に我ことではないが『念願の』という言葉が頭を過った。


一想5
メニューは鶏白湯の醤油と塩。
今回は醤油を注文。


一想6
鶏白湯と聞き、それなりに粘度のあるこってりな、そんなイメージをしていたが
レンゲをそっとスープに挿し入れるとサラッサラの触感!
おお!?茶褐色の色合いだがスッキリと頂け鶏の旨味がギュっと詰まっていて、醤油の芳ばしい香りが広がる。


一想2
ハリ艶ある中太麺はしっかりとしたコシがあり好みのタイプ。
風味も適度でスープとの馴染みも良好。

面白いのがキクラゲ。博多のラーメンなどには刻んだものがよく使われているが
大胆にもまんま大きなのが2つ入っていてコリコリとした食感が、やはりいいですね。
と言うのも、俺はキクラゲが好きだ!笑

一想3
そして大判のレアチャーシュー。
噛めば噛むほど旨味が溢れんばかり!
日頃さほど肉に重点を置かないが、こっれは旨い♪
今書いてて、もう一回食べたいと思わせる引きの強さ。
味もさることながら絶妙の柔らかさがたまらない。

今後も新たなチャレンジを続けていく一想から目が離せない!


ぜひ、実食を!
一想4

ご紹介している、ぐるなびキュレーションマガジン「メシコレ」記事は
2016年の新店を総ざらい!絶対押さえておきたい大阪の注目店10軒

麺や 一想
ジャンル:ラーメン
アクセス:近鉄大阪線久宝寺口駅 徒歩1分
住所:〒581-0001 大阪府八尾市末広町4-8-21(地図
周辺のお店:ぐるなびぐるなび 八尾×ラーメン
情報掲載日:2016年12月19日


麺や 一想



関連ランキング:ラーメン | 久宝寺口駅弥刀駅


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最近、顕著にラヲタ化しつつあるスタッフS@二級建築士。
完全に親方の俺の影響を受けつつある。くくくくく
麺屋はなぶささんで食べた後、もう一軒どっか行く?
で、仕事そっちのけで来ました!…いいのか(笑)
らーめん工房RISE
DSC00939.jpg
日頃なかなか訪れる地域じゃないんで半年以上ぶりの訪問

メニューはこんな感じ
DSC00940.jpg
DSC00941.jpg

この夜の訪問時はは珍しく客足が途絶えた瞬間だったので
富永店主と久しぶりの再会で談笑しながら
思い切って裏メニューをお願いしてみました!!

醤油まぜそば 850円
DSC00945.jpg

DSC00944.jpg
一切、麺が見えないほどぎっしりと具材が敷き詰められてます
白・緑のネギに水菜、穂先メンマ、チャーシュー、卵黄に唐辛子

DSC00946.jpg
丼の底には醤油ダレがたっぷりと

DSC00948.jpg
焼きそばちゃいまっせ!奥さん!(笑)
醤油ダレが良く絡みウマ~な麺

何と言っても強力な醤油ダレ
レギュラーメニューの焦がし黒醤油(ブラック)の濃い~タレを使用してると思います。
これにニンニクの強烈な風味が加わり、かなりヘビー級のまぜそば
更に唐辛子のピリ辛感も加わりもはや八尾最強のパンチ力(他知らんけどw)
卵黄混ぜてのマイルドさなんかほぼ皆無(笑)
穂先メンマのコリッとした食感や水菜のシャキシャキ感に
麺のモッチリ
この夜2杯目でも大満足な一杯でした!
ぜひ、実食を~!!

ちなみにスタッフSは海老醤油の丸腸トッピング注文しとりました。
DSC00942.jpg
これもウマいね~

※裏メニューである、まぜそばの提供時期ですが
月~金(祝日除く)夜営業で手の空いている時に限られますので
詳しくはスタッフさんにお聞きください。との事です!

DSC00939.jpg
■過去の記事
2012.07.31 お持ち帰りRISEの作り方

RISE

夜総合点★★★★ 4.0

昼総合点★★★★ 4.0



関連ランキング:ラーメン | 近鉄八尾駅久宝寺口駅


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