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水車生そば1
「鶏中華」を世に広めた元祖!
大行列をなすお店に、冷やしラーメンに鶏中華。
山形は本当にラーメンの宝庫!
と言ってもこの「元祖鶏中華」はまかないから生まれたものであり、
また、温泉街である地域柄、客をもてなす”お酌さん”に裏メニューとして出したことから
口コミで広がり、やがて山形の食文化を彩る一杯へと。

水車生そば5
お店の歴史は1861年創業。
150年以上という超老舗からの新提案がこの鶏中華だった^^
表題通りここは「蕎麦屋さん」である。
なもんで、スープは温かい和出汁にそばつゆ!
鰹などの節が香るやや甘めのお出汁に
お店の天ぷらで揚げた天かすが丼一面にトッピング。
海老やかき揚げなど、素材の旨みが味移りする上
油分もプラスしてくれるので、天かすは本当にイイ役目を果たしている^^
もはや天ぷらそばの様相ながら、実は粗びきの胡椒が入ってます^^
甘めのスープにあってピリッと良いアクセント。

水車生そば3
プリップリの鶏もも肉も3切れ程トッピング。
ジューシーで柔らかくてイイですね^^

水車生そば2
そして中太の縮れ麺!ここでようやく中華そば感!^^
「和」の要素いっぱいながら中華そばが入ることで一気にラーメン感。
凄いですね、この組合せ。
むっちゃくちゃに合う!
なんじゃこれ笑

山形で食うべきだが、どうしても食べれない人は家でも試してください。
そばつゆに中華麺。雰囲気だけでも笑
そのうえで、来てください。ここに。
度肝抜かれますよ!旨すぎ!


ぜひ、実食を!
水車生そば4

ご紹介している、ぐるなび「メシコレ」記事はこちら!
ラーメン大国・山形を徹底解剖!マニア厳選のおすすめ9軒+α

手打 水車生そば
手打 水車生そば
ジャンル:生そば
アクセス:JR天童駅 徒歩10分
住所:〒994-0025 山形県天童市鎌田本町1-3-26(地図
周辺のお店:ぐるなびぐるなび 天童・東根・尾花沢×そば
情報掲載日:2016年5月14日


水車生そば

夜総合点☆☆☆☆



関連ランキング:そば(蕎麦) | 天童駅

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