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ケンちゃん食うなら”本場”庄内で。
そんな情報を「信頼でき過ぎる俺的東北最強のフリーク」(笑)より頂いていたので
今まであえて未訪問であったが来たぜ、鶴岡!^^
※庄内=庄内地方→鶴岡、酒田市など含む県内日本海沿岸地域

閉店間際の14時寸前。
それでも10人以上の待ちが発生している盛況ぶり!
おおよそ30分程度待つか待たないかで入店。
ケンちゃん8
注文は常連感醸して、初訪問のくせにだいぶイキって


中華そば身入り濃い油
ケンちゃん1

身入り→背脂入り※メニューに書いてませんが普通に有ります
濃い→醤油タレの濃い薄いを選べます
油→多め少な目などカスタマイズできます

今回注文は、ある意味お店で一番濃い目の注文。
そう、42歳おおさかには限界的な笑
写真の、丁度、丼上部にある白い脂身が背脂。
ケンちゃん2
”身入り”をコールしなければ入ってこないんです。
THE脂!な感じですがほんのり甘さも感じるので、お好みで^^

見た目では分からないかもですが、この一杯「小盛」サイズです!
地域的に麺量が多い庄内地方。
特にこのケンちゃん、小盛で麺量200gは関西では大盛+レベルの量!
恐らく普通盛りで300g、大盛で400gか。
恐ろしい笑

ケンちゃん3
スープは「こい口」をコールしているだけあって
しょっぱさ感じる程度にキリッと醤油の輪郭を感じるもの。
「油っぽく」コールしているのでラードの量も多く、スープはあっつあつで火傷必至!笑
そして油分が「長年振り続けた鍋で作った炒飯」のあの独特の油感すら感じる^^
その中に動物系と魚介系が混在するカオスさ!
超絶にヒキの強い中毒性満載なスープ!!

ケンちゃん6
それに負けないのが、このとんでもなくパワフルな麺!
極限までに縮れ散らかしている笑
グニュグニュによじれまくっている平打ち太麺。
文句なく旨い。
脂とともにスープを纏い、小麦の風味と一緒に広がる。
口内に含んでもやんちゃに暴れまわる麺。
秀逸すぎる^^
これは是が非にでも食べて頂きたい!

ケンちゃん5
コリコリの細マッチョなメンマも多めにin。

ケンちゃん4
脂身少な目のチャーシューも好感♪

猛烈なまでのファンに支えられ、いま確実にキテるケンちゃん!

ぜひ、実食を!
ケンちゃん7
ご紹介している、ぐるなび「メシコレ」記事はこちら!
ラーメン大国・山形を徹底解剖!マニア厳選のおすすめ9軒+α

ケンちゃんラーメン 鶴岡店

昼総合点☆☆☆☆



関連ランキング:ラーメン | 鶴岡駅

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銀河6
2016年4月にOPENしたばかりのお店。
鶴岡の名店「久太」に住み込みで修業したのち独立したばかりのお店だが
すでに噂は広まり行列店の仲間入り。
銀河7

銀河9
訪れた時間帯、まさに地元のTVで紹介されているとか
県内でも注目のお店となっている。

銀河1
期待の一杯は凛としたビジュアルで登場。
スープはおろか、全ての工程において「RO水」逆浸透膜水を使用。
尼崎「ロックンビリーS1」の嶋崎順一氏も逆浸透膜水はじめ「水」には造詣が深く
勝手に期待も高まる^^

銀河2
琥珀色の美しい清湯スープは嫌味ない出汁感とスッキリとした風味。
魚介のフレーバーが心地よく、ゆっくりと鼻腔を抜けるひと時を楽しんでほしい。
動物系は鶏であろうか。
これは下支え程度で、複数の素材が幾重にも重なっているはずなのに
シンプルに旨い!

銀河3
歯ごたえ良く、張り、コシ、のど越しの良い「シルク麺」
鶴岡特産の「シルクゲル」を”つなぎ”に使用することで
かんすいや卵白の使用を軽減できアミノ酸も多く含まれているため、身体にも良い^^
「シルク麺」は宮城の有名店「五福星」でも提供されてますね。

銀河4
サッパリとした一杯の中では異彩を放つ、しっかり目のチャーシュー。
味付けも、厚みもしっかり!
2枚入っているが、サイズ的に丁度いいので飽きずに
味のアクセントになりつつ、楽しめるトッピングとなっている♪

新店ながら手練れの様相プンプンな銀河。
行くなら今のうちですね^^


ぜひ、実食を!
銀河8

ご紹介している、ぐるなび「メシコレ」記事はこちら!
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温もり中華そば 銀河

昼総合点☆☆☆☆



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