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呉田外観
2015年2月6日OPENの新店「呉田」

聞けば店主、私と同じ兵庫県出身とか。
何なら兵庫のソウルラーメン「もっこす」でも働いていたとか。
良い意味でもっこす感ゼロなのは
その後のちゃぶ屋での修行でのことか。


呉田メニュー

鴨つけ麺(限定)
呉田1
限定なので・・・今はやってません…スイマセン。
ただこれはご紹介せずにはいられない一杯。
自家製のビロビロ平打ち縮れ太麺は
独特の不揃いチックな歯触りで舌も喜ぶ。
表面積が大きい分、つけ汁の持ち上げもよく、ウマい。


呉田3
鴨100%白濁したつけ汁は、エッジの効いた醤油ダレが寄り添い
表面の黒い油は焦がしネギのものでほんのり香ばしさを飛ばす。



呉田5

呉田4

具も鴨。
つけ汁の中には鴨肉&鴨団子。
麺側には鴨のレアチャーシューにレーズン。
レアチャーシューは噛みしめる程に肉汁がじんわり旨みを口内に伝える。


呉田6

箸休め以上の存在感を放つレーズン。
ぐにゅっとした独特の食感に甘みがギュッと詰まったレーズン。
鴨の上質な脂を含んだつけ汁と相まって、一旦リセット。
このマッチングは想像つかなかったぁ^^
今後さらに注目されるお店になる事間違いないので今のうちに!


ぜひ、実食を!!!!

柳麺 GODEN呉田
ジャンル:ラーメン
アクセス:JR京浜東北線北浦和駅西口 徒歩2分
住所:〒330-0061 埼玉県さいたま市浦和区常盤9-16-7 K2H1 1F(地図
周辺のお店:ぐるなびぐるなび 浦和×ラーメン
情報掲載日:2015年7月27日


柳麺 呉田



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