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Ramen辻1


Ramen辻7
6月オープンのこちら、Ramen辻。
関西では昨年~今年にかけて全盛を迎えた感もある『泡系』
ハンドミキサーで泡立てられたスープはまるでカプチーノ。
見た目もさることながら、非常に円やかで味わい深い一杯をご紹介。

今回頂いたのは『醤油』
Ramen辻5
ほかに「塩」や、限定メニューといったラインナップ。

Ramen辻2
さて、「醤油」だが、鶏4と豚1の割合で炊かれた白湯スープに、たまり醤油も使ったタレ。
口あたり円やかで飲み口優しいのに、パンチがある素晴らしいバランスのスープ!
一口、また一口。次から次に口へと運びたくなる欲求。旨いなぁ。


Ramen辻3
次に麺。
箸でつかみ、カプチーノの中から引き上げた瞬間想像と違った。
もっと中太でもっちりとした食感の麺が来ると思いきや、結構パツンとした主張強めの細麺!
スープとの絡みも非常によくスープのなじみもいい。


Ramen辻4
トッピングは鶏と豚のチャーシューが乗ってくるが残念ながら泡の下で見えにくい笑

今回食したとき、鶏むねの味付けが非常に独特でやや甘さも感じスープとよく合っていた。
もう一つチャーシューではなく三角形のものが入っていて「メンマ?」と思いきや
噛んでみればコリっと軟骨の食感!
イタリア料理のフリッタータ風で、このアイデアは面白いですね^^

また煮卵もむちゃくちゃ濃厚でかなり旨い!
昼夜各15個限定なので、タイミングが合えばこれは注文してほしいですね。


ぜひ、実食を!
Ramen辻6

ご紹介している、ぐるなびキュレーションマガジン「メシコレ」記事は
2016年の新店を総ざらい!絶対押さえておきたい大阪の注目店10軒

Ramen 辻
ジャンル:ラーメン
アクセス:大阪市営谷町線谷町四丁目駅3番口 徒歩2分
住所:〒540-0027 大阪府大阪市中央区鎗屋町1-1-10(地図
周辺のお店:ぐるなびぐるなび 谷町・谷町四丁目×ラーメン
情報掲載日:2016年12月19日



Ramen 辻



関連ランキング:ラーメン | 谷町四丁目駅天満橋駅谷町六丁目駅

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ひるドラ1
真っ赤な香辛料が一際目を引く刺激ックスな一杯!

ひるドラ3
辛さのレベルはこの量で決められるようだが

写真は「辛さゲージ」LV2。

まずはここからというスタンダードな辛さ。

ひるドラ4
スープは豚と数種のフルーツを織り交ぜた、見た目とは逆で

ほんのりと甘優しい風味がふわり立ち上がるとともに

味噌ダレと唐辛子のコクと辛みが追いかけてくる。

まさにツンデレ!笑

確実にハマるやつ

ひるドラ2
麺もさすがの一言。

ホンマに旨い。

更に近年、健康食品としても注目されている「アマニ(亜麻仁)」を練りこんでる自家製麺。

適度な弾力がありツルっとした舌触りも秀逸。

ガチ旨スープに絡む絡む。

ひるドラ5
またボリューム満点過ぎるチャーシューにも注目。

食べ応え噛み応えある分厚いごろっとしたチャーシューに

ひるドラ6
サービス満点過ぎる薄切りのバラ肉もたくさん^^

これは有り難いし、旨い!

辛さに強い人はLVを上げても良いかもだが、苦手な人はLV0というのもある。

程よい辛さで楽しむもよし、ガッツリ汗だくでかき込むも良し

ひるドラ7
ひるドラ8
味玉トッピングで楽しむもよし。

また何よりも人懐っこい武田店長の接客も「ただいま~」って言いたくなる感じで

接客も申し分ない。

他にはない、ガチ辛旨味噌ラーメン。


ぜひ、実食を!
ひるドラ9

ひるドラ10

ぐるなびメシコレ記事での味噌特集は下記!
ラーメン通が厳選!大阪で外せない極上すぎる味噌ラーメン6選
http://r.gnavi.co.jp/mecicolle/report/detail/7932/


辛口ガチ味噌肉ソバ ひるドラ 本店
ジャンル:ラーメン
アクセス:大阪市営堺筋線恵美須町駅1-B口 徒歩2分
住所:〒556-0005 大阪府大阪市浪速区日本橋5-10-14(地図
周辺のお店:ぐるなびぐるなび (大阪)日本橋×ラーメン
情報掲載日:2016年1月22日


ひるドラ 本店




関連ランキング:ラーメン | 恵美須町駅今宮戎駅難波駅(南海)

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