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サバ6中華1
店主自身が新たにチャレンジしたいということで、大阪に3店舗構える
あの「みつ星製麺所」の経営権を売却し
新たに天六に構えたのがこちらのサバ6製麺所。


以前のパワフルで円やかな豚骨魚介のイメージから離れ
魚介推しの清湯で勝負をかけてきた。


はじめにお伝えするが、半端なく旨い。
そしてコストパフォーマンスが良すぎる。

店は新店というくくりだが、店主の経験値が違いすぎる、けた違いの新店。


今回は看板メニューになるのだろうか
『サバ醤油そば』よりメニュー真っ先に掲載されてる『中華そば』を頂いた。

なぜなら、鹿児島の醤油使用と書いてあるから。あの甘い醤油が私が好きだからだ笑

スープは鶏ガラ、手羽ガラ、香味野菜などで、油は豚からとのこと。

一口啜ると、そのパンチ力に驚愕!


サバ6中華2
鶏のずっしりとしたベースに甘めの醤油ダレが生きる。
塩分は高めに感じるが、手を出したら最後…レンゲが止まらん。旨い。


サバ6中華3
麺は丸みを帯び、熟成感たっぷりなもっちりとした自家製太麺。
噛みしめるほどに小麦の風味がスープに負けじとふんわり漂い、まー旨いのなんのって。
大判のレアチャーシューもスープの旨みと相まってジュワっと溶け出すような旨さ。


サバ6サバ1
ちなみに屋号にも付いている「サバ醤油そば」はギラギラとした旨みと厚みのスープで破壊力満点!

サバ6半やきめし
サバ6半やきめし2
サバ6半天津飯
サバ6半天津飯2
またサイドメニューの天津飯、やきめしも絶対的におススメ!

ぜひ、実食を!
サバ6外観
サバ6メニュー


ご紹介している、ぐるなびキュレーションマガジン「メシコレ」記事は
2016年の新店を総ざらい!絶対押さえておきたい大阪の注目店10軒

サバ6製麺所



関連ランキング:ラーメン | 天神橋筋六丁目駅天満駅扇町駅

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関西「無化調・自家製麺」のパイオニア的な存在「麺や輝」

輝中津店で修業を積み、満を持しての独立。

昨年2015年の年末にOPENしたばかりの新店ほやほや。

らぁ麺きくはん

メニューは「醤油」「味噌」の2本立て。

それに夜限定で「濃厚味噌つけ麺」も始まったとか。

店内は一直線、長いI型のカウンターのみで清潔感に溢れる。


きくはん1
特製とりとん味噌 1,080円

新店だしお祝いがてらお店で一番高いメニューを^^

薄っすらピンクのレアチャーシューに

鮮やかな黄身、ネギ、きくらげ、つくねに

糸唐辛子と見た目もイイ感じに仕上がってる。

きくはん9
まずは一口スープ。

とりとん(鶏豚)スープは割と軽やかな感じですーっと入ってきたのち

味噌の風味がドドドっと押し寄せてくる。

ただ芳ばしいというよりは、まろやかで、ピリッと一味や生姜のフレーバーも

残していき、身体がポカポカしてきますね^^

きくはん2
麺は太縮れ麺で、歯触りも強くワシワシっと食らうやつ。

見た目もきみがかってて「札幌味噌」のイメージをやや彷彿。

米粉なりでスープにとろみを持たせて食ってみるとさらに面白いかも

と勝手に想像してしまう。

きくはん3
トッピングには適度な厚みのあるレアチャーシュー。

噛みごたえもしっかりでこのスープに合わせて食いながら、ご飯も欲しくなる^^

きくはん4
珍しく「つくね」も乗ってるが、これも味付けしっかりで単品でも十分に旨く、ご飯が欲しくなる笑

サイドメニューは

「白ごはん」「高菜ごはん」「卵かけごはん」「チャーシュー丼」「温玉つくね丼」

と飯類に特化。

これは完全にどれか頼んでおいた方が良かったな^^

激戦区「中崎町」で、これからまだまだ進化し続けて行くであろう新店「きくはん」

今のうちに押さえておくべきお店!


ぜひ、実食を!

きくはん6

きくはん5

ぐるなびメシコレ記事での味噌特集は下記!
ラーメン通が厳選!大阪で外せない極上すぎる味噌ラーメン6選
http://r.gnavi.co.jp/mecicolle/report/detail/7932/


らぁ麺 きくはん
ジャンル:ラーメン
アクセス:地下鉄谷町線中崎町駅 徒歩5分
住所:〒530-0015 大阪府大阪市北区中崎西1-9-11(地図
周辺のお店:ぐるなびぐるなび 茶屋町・中崎町×ラーメン
情報掲載日:2016年1月22日


らぁ麺 きくはん




関連ランキング:ラーメン | 中崎町駅梅田駅(阪急)中津駅(大阪市営)


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