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麺友すなぱち兄貴
山梨行くならここ押さえとけ。
いや、ぶっちゃけ、ここだけでいい。
とまで言わしめたラーメン由。
体調万全で昼営業一番乗りで訪問!!


ラーメン由
由外観
店前に数台P有。ありがたや。
看板なければカフェ風?
花屋風?
何れにせよラーメン屋っぽくない^^


由店内
これ、奥様のお手製。
と言うか、その道のプロ!
店内あちこちに奥さまやご主人の趣味が分かる設え。
店内を楽しめるラーメン屋さんも珍しいので
ぜひ、店内見学してみてください^^

由店内2
中には猫の置物など売ってくれるものもあります!
下段左のが可愛かったんで「売って!」ってお願いしたら
「この子パリに行くの~(>_<)」
山梨からグローバルすぎるやろ!!笑
次回訪問時には良いやつ作ってて下さい!^^


由メニュー
ご覧の様に、ボクの大好きないわゆる「変態」系店主。笑
こういうこだわりのキツイ、自分をいじていじめていじめ抜いて
お客様に最高の一杯を出したいって言う姿勢。

ヤバいです。。。

醤油ラーメン
由醤油ラーメン
ビジュアル的には派手さは無い物の
際立つ薫りには心踊らされ、確信に近い期待感を伴う。


由スープ
まずはスープ。
神楽@金沢
清乃@有田市
和海@尼崎

似て非なるモノながら、アプローチが上記3店に非常に近いと感じる第一印象。
ひと啜り…スープの熱さで味がどうしても飛んでしまう一口目。
…1・・・2・・・
どすんっ!!!
決して、敢えて、分厚くはしない、旨み過多になり過ぎないバランシーな
ベーススープの旨みが鼻腔を心地よく抜けていく…
うまい・・・うますぎ・・・ちょ、ちょっと、これ。。。


由麺
プリプリの太縮れ麺。
関西人絶対好きやろ、これ!って言う系統のやつ^^
スープに負けず、丸みを帯びた麺線ながら
風味はズドン!と結構インパクトあり!!^^
スープの旨みから~麺の風味~これは旨いなぁ・・・


由チャーシュー
配膳すぐに丼を見て危惧したチャーシュー。
このスープ、この麺で、この豚バラ。
好みで言えば鶏ムネ、モモ辺りを好むが、何の何の。
スープを決して邪魔せず寄り添うチャーシュー。
スープの温度も下がり、塩分も感じ、旨みの輪郭がはっきりしつつなる頃
チャーシューから溢れ出す肉汁の旨みと融合し
更にスープを引き上げる。
どーやーさー!!


由全汁
え?
もう終わりっすか?
ウマすぎて無意識に全汁。。。
参った。
この旨み過多にならずに個々の良さを引き上げ
更に全体のバランスを保ち、且つ
前~中~後半と味の微細な変化を楽しめる一杯。
良いお店だ。。。
由、また行くぜ!!!!


ぜひ、実食を~!!!!!
ラーメン由

昼総合点★★★★ 4.8



関連ランキング:ラーメン | 甲斐住吉駅南甲府駅

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善屋
善屋外観
松本から電車に揺られ宿泊地の・・・一つ手前の駅で下車。
切符買ったのに無人駅!!
郵便ポストみたいなんに切符入れてテクテク歩く事5分。
住宅地を抜けた先、ポツンと光る善屋。


善屋メニュー
7~8席程度のコ型カウンターには常連さん達で埋まり
焼酎酌み交わしている。
えー感じやん♪
メニュー見ても、特に夜はラーメンメインと言うよりも
ラーメンもありつつ飲んで食ってって感じやね。



注文は揺られる電車内で下調べしていた夏季限定を!
冷やし中華善屋風
善屋冷やし中華善屋風
赤、緑、黄色、色鮮やかに盛り付けられ
べたに冷麺!って感じのビジュアル。


善屋冷やし中華善屋風麺
よく〆られた麺は弾力があり、ほど良い酸味の効いたタレと
よく馴染みウマいね~^^
野菜が多めなので、当然、前半は酸っぱめに感じるほどだが
中盤にかけて一番良い感じ♪
後半は若干水っぽくなるも致し方なしなので
塩分含むチャーシューは後半残しでも良いかも。

そんなこんなで一人素面の旅行者がカウンターで冷麺食うもんだから
先客の常連さんたちが声を掛けてくれて
なんなら一杯ご馳走になったりするわけで^^
善屋酒
え~お店や・・・笑

ぜひ、実食を~!!!
善屋

夜総合点★★★☆☆ 3.7



関連ランキング:ラーメン | 善光寺駅酒折駅

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