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弊社イデア建築工房と同じ名前のラーメン屋さん。
そら気にって気になって…笑
念願かなって初訪問!


凌駕IDEA
凌駕IDEA外観

凌駕IDEAメニュー1
凌駕IDEAメニュー2
とにかく光が反射して見にくいメニューでさーせん。

初めから注文するものは決めてました!

にぼガッツ
凌駕IDEAにぼガッツ
煮干し全開の深緑茶色をしたビジュアルかと思えば
表面に背脂浮いてるので、案外垢抜けた色^^


凌駕IDEAにぼガッツ麺
麺は芯を残した感じでは無いものの相当凶暴に茹でられた固麺。
個性的でイイね!
啜ると言うより噛む!ってイメージに近いかな。


凌駕IDEAにぼガッツ具スープ
新潟燕三条意識の中に二郎系インスパイアな一杯。
スープは煮干しの酸いも苦いも詰め込んだやり過ぎ感のあるモノ
更に魚粉も織り込み、濃口醤油タレで更にパンチを効かせ
猛烈に中毒性のある、食べ手を選ぶ仕上がり^^イイゾ!イイゾ!!

岩海苔の食感と磯フレーバーは良く合う。
刻み玉葱のジューシーな甘み苦みも鉄板。
この二つはこの手に必須やと思う。上手い。
刻みにんにくは、この濃いめのスープにあっては
存在感も薄いものの、刻みなのでちょいちょい途中で
顔を出すあたりも憎い演出。

全てにおいて、圧倒的な個性でぶつかり合う
力強くインパクトのある一杯!!


ぜひ、実食を~!!!

凌駕IDEA

夜総合点★★★☆☆ 3.8



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